特選フカヒレ三昧コース
コースメニュー
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フカヒレのカルパッチョ入り前菜の盛合せ
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- 洋風にアレンジした、気仙沼産フカヒレの「姿カルパッチョ」は当店の人気メニュー！ 芝麻醤（ゴマだれ）の「棒々鶏」や「クラゲの中華和え」、日本では珍しい「干豆腐の蟹肉とキュウリ巻」の入った、味の彩りも豊かなオードヴルです。
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特製フカヒレスープ
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- フカヒレコラーゲンたっぷりの太金糸スープです。 大きな丸鶏を3羽も使い、12時間かけて煮込みました。 「コンドロチン硫酸」を多く含んでいます。
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フカヒレの姿煮（気仙沼産ヨシキリザメ）
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- 丸鶏、金華ハム、干貝柱、豚骨を約12時間、丁寧に煮込んだ極上湯スープをたっぷりと含ませた、コラーゲンたっぷりの医食と美食のコラボレートメニュー。 宮城県気仙沼産ヨシキリ鮫を贅沢に使った、フカヒレの姿煮です。
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フカヒレ入り大海老のチリソース煮
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- 日本の中華料理の定番「エビチリ」です。 ぷりぷりの食感と凝縮された旨みの車海老を贅沢に使用しました。 スイートチリソースとの相性も◎
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豚角煮のフカヒレソース仕立て
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- じっくりと煮込んだ柔らかい豚肉の角煮に、贅沢なフカヒレ金糸のソースをのせました。 八角（アニス）の香りをマイルドに抑え、フカヒレを活かしました。
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フカヒレと海鮮の炒め
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- 自慢の高湯スープで煮込んだ、気仙沼産天然フカヒレを海老、イカ、ホタテなどの海鮮類で炒めました。 魚介の旨みに溢れたメニューです。
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羽根付きフカヒレ焼き餃子
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- 実は当店が横浜中華街初！大判の羽根付き焼き餃子です。 フカヒレ金糸を贅沢に入れました。 皮から手作りなのでモチモチ＋肉汁もジューシー♪
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フカヒレとアワビのチャーハン
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- 高級食材のアワビとフカヒレをコラボレイトした海鮮チャーハン。 宮城県気仙沼産ヨシキリ鮫の天然フカヒレ金糸がたっぷり。 あんかけもとろ～り。
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フカヒレ杏仁豆腐
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- とろけるほど、やわかい食感のクリーミーな杏仁豆腐。 生クリームとアーモンドの味わいは食後のデザートにぴったり。 フカヒレ入りの贅沢スイーツ♪
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